Macchine per il confezionamento alimentare | Protezione IP66 per lavaggi intensivi e conformità HACCP

Le normative in materia di sicurezza alimentare richiedono in misura crescente che le attrezzature per il confezionamento siano progettate per essere facilmente igienizzabili, non semplicemente igienizzabili con uno sforzo straordinario. ECHO Machinery integra i principi di progettazione igienica già nella fase iniziale dell’ingegnerizzazione, anziché applicarli successivamente a progetti industriali preesistenti. Gli elementi chiave del design includono: giunzioni saldate continue levigate a filo per evitare punti di ritenzione dei prodotti, componenti montati su distanziali che consentono l’accesso per la pulizia anche dietro l’attrezzatura, superfici superiori inclinate su tutti gli elementi orizzontali e angoli interni arrotondati nel telaio della macchina. Il tubo formatore, il beccuccio di riempimento e le ganasce di sigillatura sono progettati per essere completamente smontati senza l’uso di attrezzi in meno di cinque minuti. Per la gestione delle allergie, il design a struttura aperta consente la verifica visiva della pulizia dopo il lavaggio ad alta pressione, mentre il sistema di controllo include una modalità di cambio allergeni che guida gli operatori attraverso l’intera procedura di pulizia, con punti di verifica. Il monitoraggio della temperatura delle ganasce di sigillatura prevede funzionalità di validazione: i dati di temperatura documentati per ogni lotto produttivo soddisfano i requisiti di registrazione previsti dal sistema HACCP. Per il confezionamento in atmosfera modificata di prodotti freschi e trasformati, il sistema di flussaggio con gas prevede la verifica del flusso e allarmi in caso di interruzione dell’erogazione del gas.