Машини для фасування харчових продуктів | Захист від промивання зі ступенем IP66 та відповідність вимогам HACCP

Вимоги щодо безпеки харчових продуктів постійно посилюються й вимагають, щоб обладнання для упаковки проектувалося з урахуванням можливості його очищення, а не лише було здатне до очищення за рахунок надзвичайних зусиль. Обладнання ECHO Machinery інтегрує принципи гігієнічного проектування вже на початковому етапі інженерного проектування, а не додає їх пізніше до промислових конструкцій. Ключові елементи проектування включають: нерозривні зварні шви, зашліфовані заподлано для запобігання утворенню точок затримки продукту; компоненти, встановлені на відстані від корпусу, що забезпечує доступ для очищення за обладнанням; похилі верхні поверхні всіх горизонтальних елементів та закруглені внутрішні кути каркасу машини. Формувальна трубка, наповнювальний носик та елементи герметизації проектуються так, щоб їх можна було повністю розібрати без використання інструментів за менше ніж п’ять хвилин. Для управління алергенами відкрита конструкція каркасу дозволяє візуально перевірити чистоту після мийки, а система керування має режим зміни алергенів, який керує операторами під час повної процедури очищення й передбачає контрольні точки підтвердження. Моніторинг температури елементів герметизації включає можливість валідації — документовані дані про температуру для кожної виробничої партії задовольняють вимоги щодо ведення записів у рамках системи HACCP. Для упаковки свіжих та перероблених продуктів у модифікованій атмосфері система продування газом передбачає перевірку потоку газу й сигналізацію про перерву в подачі газу.