Macchine per il confezionamento delle acciughe | Ad alta velocità e affidabili

L’imballaggio delle acciughe comprende diversi formati di prodotto all’interno di una singola specie, richiedendo flessibilità da parte delle macchine per l’imballaggio. Le macchine per l’imballaggio delle acciughe di ECHO Machinery sono configurate per gestire questa diversità di prodotti. Le acciughe fresche vengono confezionate sottovuoto o in atmosfera modificata (MAP) per prolungarne la breve durata di conservazione refrigerata. Le acciughe conservate nel sale – una tradizionale tecnica di conservazione mediterranea – vengono confezionate in sacchetti a barriera ermetica per mantenere l’equilibrio idrico tipico della salatura. Le acciughe conservate nell’olio, in vasetti o buste, richiedono un sistema di riempimento e sigillatura compatibile con i liquidi, che impedisca all’olio di contaminare le zone di sigillatura. Il sistema di riempimento viene scelto in base al formato del prodotto: bilance multi-testa per pezzi freschi o salati, pistoni dosatori per prodotti conservati nell’olio contenenti liquido e dosatori volumetrici per filetti salati uniformi. Il contenimento degli odori rappresenta un aspetto importante: le acciughe hanno un caratteristico odore intenso che deve essere completamente trattenuto all’interno dell’imballaggio. La tecnologia di sigillatura ermetica di ECHO garantisce una barriera completa contro gli odori, mentre il sistema di estrazione della polvere della macchina cattura le particelle odorose presenti nell’aria. Per i formati destinati alla vendita al dettaglio – vasetti di vetro o buste stand-up con un’attraente presentazione – l’imballaggio svolge anche una funzione commerciale, con film stampati registrati o contenitori etichettati che valorizzano il prodotto. La struttura in acciaio inossidabile resiste all’ambiente salino e acido tipico della lavorazione delle acciughe.