Macchine per il confezionamento delle sardine | Alta velocità e precisione

L’imballaggio delle sardine comprende diversi formati di prodotto all’interno di una specie caratterizzata da elevato contenuto di olio e rapida deperibilità. Le macchine per l’imballaggio delle sardine di ECHO Machinery sono progettate per affrontare queste caratteristiche. L’elevato contenuto di olio delle sardine—tipicamente compreso tra il 10% e il 20%—le rende particolarmente soggette a rapida ossidazione, con conseguente irrancidimento e sviluppo di sapori alterati. È essenziale escludere efficacemente l’ossigeno mediante vuoto, confezionamento in atmosfera modificata (MAP) o sigillatura in scatola. Le dimensioni ridotte dei pesci richiedono sistemi di movimentazione configurati per gestire numerosi piccoli esemplari anziché singoli pesci di grandi dimensioni. La velocità di lavorazione è fondamentale, poiché le sardine si deteriorano rapidamente dopo la cattura; un rapido passaggio dalla ricezione, attraverso la lavorazione, fino all’imballaggio minimizza la perdita di qualità. Per il mercato dominante delle sardine in scatola, le linee automatiche di riempimento garantiscono l’elevata produttività richiesta dalla produzione su scala commerciale. Per la vendita al dettaglio di sardine fresche, l’imballaggio in vaschette con atmosfera modificata (MAP) valorizza l’aspetto del prodotto. Per l’esportazione di sardine congelate, l’imballaggio sottovuoto ne preserva la qualità durante i lunghi trasporti.