Macchine per il confezionamento del salmone | Sigillatura ad alta velocità e precisione

Il salmone è una delle specie ittiche con il più alto valore nel commercio globale e il suo imballaggio deve rispecchiare questa posizione di mercato premium. Le macchine per l’imballaggio del salmone di ECHO Machinery sono configurate in base alle caratteristiche specifiche del salmone e alle aspettative del mercato. Il prodotto è abbastanza compatto da consentire una manipolazione controllata, ma al tempo stesso sufficientemente delicato da subire danni estetici se trattato in modo brusco. Il colore intenso — che varia dal rosa chiaro al rosso intenso a seconda della specie e dell’alimentazione — rappresenta un indicatore chiave di qualità che deve essere preservato mediante imballaggi a tenuta d’ossigeno. Il contenuto di grassi è superiore a quello della maggior parte delle altre specie ittiche, rendendo ancora più critica la prevenzione dell’ossidazione. Le macchine ECHO affrontano questi aspetti grazie a un controllo appropriato dell’atmosfera (vuoto o MAP), a una manipolazione delicata del prodotto e a un’immagine di imballaggio di alta gamma. Per i filetti freschi destinati alla vendita al dettaglio, l’imballaggio sottovuoto aderente o su vaschetta con atmosfera modificata (MAP) valorizza l’aspetto del prodotto e ne prolunga la durata di conservazione. Per il salmone intero, camere sottovuoto di grandi dimensioni consentono di accogliere le dimensioni del prodotto. Per il salmone affumicato, la struttura delicata delle fette richiede un livello moderato di vuoto o l’impiego della tecnica MAP. Per le porzioni congelate, la sigillatura con film idoneo per il congelatore previene la formazione di bruciature da congelamento. La pellicola stampata registrata e la visibilità chiara del prodotto creano una presentazione premium al dettaglio, coerente con la posizione di mercato del salmone.