Машини для упаковки лосося | Високошвидкісне та точне запайвання

Лосось є одним із найбільш цінних видів риби у світовій торгівлі, а його упаковка має відповідати цьому преміальному положенню на ринку. Упакувальні машини для лосося від ECHO Machinery налаштовані з урахуванням специфічних характеристик лосося та очікувань ринку. Цей продукт достатньо міцний для контролюваної обробки, але водночас настільки ніжний, що грубе поводження погіршує його зовнішній вигляд. Насичений колір — від блідо-рожевого до темно-червоного залежно від виду та раціону — є ключовим показником якості, який має зберігатися за допомогою упаковки, що виключає кисень. Вміст жиру вищий, ніж у більшості інших видів риби, тому запобігання окисненню є особливо важливим. Машини ECHO вирішують ці завдання за допомогою відповідного контролю атмосфери (вакуум або MAP), бережної обробки продукту та преміальної упаковки. Для свіжих роздрібних філетів вакуумна «шкіряста» упаковка або упаковка в лотки з модифікованою атмосферою (MAP) ефективно підкреслює привабливість продукту й одночасно продовжує термін його зберігання. Для цілого лосося використовуються великі вакуумні камери, що відповідають його розмірам. Для копченого лосося ніжна структура скибочок вимагає помірного вакууму або MAP. Для заморожених порцій застосовується герметичне запечатування плівкою, придатною для морозильників, що запобігає виникненню «морозової ожоги». Регістрована друкована плівка та чітка видимість продукту створюють преміальне роздрібне оформлення, яке відповідає ринковому статусу лосося.