Машины для упаковки лосося | высокоскоростная точная герметизация

Лосось относится к числу самых ценных видов рыб в мировой торговле, и его упаковка должна соответствовать этому премиальному положению на рынке. Упаковочные машины ECHO Machinery для лосося настроены с учётом специфических характеристик этой рыбы и ожиданий рынка. Продукт достаточно плотный для контролируемой обработки, но при этом достаточно нежный: грубое обращение ухудшает его внешний вид. Насыщенный цвет — от бледно-розового до тёмно-красного в зависимости от вида и рациона — является ключевым показателем качества, который необходимо сохранить с помощью упаковки, исключающей контакт с кислородом. Содержание жира выше, чем у большинства видов рыб, что делает предотвращение окисления ещё более важным. Машины ECHO решают эти задачи за счёт оптимального контроля атмосферы (вакуум или модифицированная атмосфера — MAP), бережной обработки продукта и премиальной подачи упаковки. Для свежих филе в розничной торговле применяются вакуумная «кожа» или упаковка в лотки с модифицированной атмосферой (MAP), которые привлекательно представляют продукт и одновременно продлевают срок его хранения. Для целого лосося используются крупногабаритные вакуумные камеры, способные вместить продукт соответствующих размеров. Для копчёного лосося нежная структура ломтиков требует умеренного вакуума или упаковки с модифицированной атмосферой (MAP). Для замороженных порций применяется герметизация плёнкой, устойчивой к морозильным условиям, что предотвращает обезвоживание («морозный ожог»). Регистрируемая печать на плёнке и прозрачность упаковки обеспечивают премиальную розничную подачу, соответствующую высокому рыночному статусу лосося.