Verpakkingsmachines voor zalm | Hoogsnelheids-, precisieverzegeling

Zalm behoort tot de vissoorten met de hoogste waarde in de wereldwijde handel, en de verpakking moet deze premiummarktpositie weerspiegelen. De zalmverpakkingsmachines van ECHO Machinery zijn geconfigureerd op basis van de specifieke kenmerken van zalm en de verwachtingen van de markt. Het product is stevig genoeg voor gecontroleerde verwerking, maar tegelijkertijd zo gevoelig dat ruwe behandeling de uitstraling aantast. De rijke kleur – van bleekroze tot diep rood, afhankelijk van soort en voeding – is een belangrijke kwaliteitsindicator die moet worden behouden via zuurstofuitsluitende verpakking. Het vetgehalte is hoger dan bij de meeste vissoorten, waardoor oxidatiepreventie nog kritischer wordt. De machines van ECHO bieden hierop een oplossing door geschikte atmosfeercontrole (vacuüm of MAP), zachte productverwerking en een premiumverpakkingspresentatie. Voor verse retailfilets bieden vacuüm-skinverpakking of MAP-verpakking op dienbladen een aantrekkelijke presentatie en verlengen de houdbaarheid. Voor hele zalm zijn grote vacuümkamers beschikbaar om de afmetingen van het product te accommoderen. Voor gerookte zalm vereist de delicate snitstructuur een matig vacuüm of MAP. Voor diepvriesporties voorkomt het verzegelen met diepvrieskwaliteitsfolie het ontstaan van vriesbrand. De geregistreerde bedrukte folie en de duidelijke zichtbaarheid van het product creëren de premiumretailpresentatie die past bij de marktpositie van zalm.