Машини для упаковки свіжої риби | Висока ефективність та герметичне запечатування

Свіжа риба є одним із найбільш швидкопсувних харчових продуктів, термін зберігання якої в холодильнику вимірюється днями, а не тижнями. Упакувальні машини ECHO Machinery для свіжої риби налаштовані на швидке й гігієнічне упакування, що є обов’язковою умовою для максимальної тривалості цього обмеженого терміну зберігання. Швидкість має критичне значення: чим менше часу свіжа риба проводить поза холодильним режимом, тим довше залишається її термін придатності. Машини ECHO забезпечують короткий цикл упакування (2–6 циклів на хвилину для камерних машин та 30–60 упаковок на хвилину для автоматичних машин для запечатування лотків), щоб мінімізувати час упакування. Проблема вологи при упакуванні цілої свіжої риби є більшою, ніж при упакуванні філе, оскільки черевна порожнина та поверхня шкіри містять значну кількість вільної води. Система запечатування використовує профільні бар’єрні елементи з каналами та параметри компенсації рідини, щоб забезпечити герметичне запечатування навіть за наявності такої вологи. Для роздрібної реалізації формат упакування впливає на рішення споживачів щодо покупки: вакуумне «шкірясте» упакування (плівка щільно прилягає до риби, відображаючи її природну форму) привабливо подає цілу рибу й одночасно забезпечує високий рівень захисту продукту. Упакування в лотки з модифікованою атмосферою (MAP) (риба в лотку з контролюваною атмосферою) забезпечує традиційну роздрібну подачу й продовжений термін зберігання. Конструкція машини — з нержавіючої сталі марки 304, з похилими поверхнями та електричними компонентами зі ступенем захисту IP65 — відповідає вимогам інтенсивних санітарних процедур, необхідних при переробці свіжої риби, де ризик бактеріального забруднення має бути мінімізованим. Контроль температури в зоні упакування та самого продукту інтегрований у систему керування, з автоматичними сигналами тривоги у разі наближення температури до критичного рівня, що впливає на якість риби.