Maszyny do pakowania łososia | Wysokoprędkościowe, precyzyjne zgrzewanie

Łosoś należy do gatunków ryb o najwyższej wartości w globalnym handlu, a jego opakowanie musi odzwierciedlać tę pozycję na rynku premium. Maszyny do opakowywania łososia firmy ECHO Machinery są konfigurowane z uwzględnieniem specyficznych cech łososia oraz oczekiwań rynkowych. Produkt ten jest wystarczająco twardy, aby można go było kontrolować podczas obsługi, ale zarazem delikatny – nieodpowiednie traktowanie pogarsza jego wygląd. Bogaty kolor – od bladej różowawej barwy po intensywnie czerwoną, w zależności od gatunku i diety – jest kluczowym wskaźnikiem jakości, który należy zachować dzięki opakowaniom wykluczającym dostęp tlenu. Zawartość tłuszczu jest wyższa niż u większości gatunków ryb, co czyni zapobieganie utlenianiu jeszcze ważniejszym. Maszyny ECHO rozwiązują te zagadnienia poprzez odpowiednią kontrolę atmosfery (wysokopróżniowe lub MAP), delikatne obchodzenie się z produktem oraz premiumową prezentację opakowań. W przypadku świeżych filetów przeznaczonych na sprzedaż detaliczną stosuje się opakowania typu vacuum skin lub opakowania tackowe z modyfikowaną atmosferą (MAP), które atrakcyjnie prezentują produkt i jednocześnie wydłużają jego termin przydatności do spożycia. Dla całych osobników łososia dostępne są duże komory próżniowe, dostosowane do rozmiaru produktu. W przypadku łososia wędzonego delikatna struktura plasterków wymaga umiarkowanego próżniowania lub zastosowania techniki MAP. Dla porcji zamrożonych stosuje się uszczelnianie folią odporną na warunki zamrażalnika, zapobiegające powstawaniu „spalenizny mrozowniczej”. Zarejestrowana drukowana folia oraz przezroczystość opakowania umożliwiają premiumową prezentację detaliczną, jakiej wymaga pozycja łososia na rynku.