Stroje pro balení lososa | Vysokorychlostní přesné těsnění

Losos patří mezi nejcenější druhy ryb ve světovém obchodu a jeho balení musí odrážet tuto premium pozici na trhu. Balicí stroje pro lososa od společnosti ECHO Machinery jsou konfigurovány tak, aby odpovídaly specifickým vlastnostem lososa i očekáváním trhu. Tento produkt je dostatečně pevný pro přesné zpracování, ale zároveň natolik citlivý, že hrubé zacházení poškozuje jeho vzhled. Bohatá barva – od světle růžové po hlubokou červenou podle druhu a stravy – je klíčovým ukazatelem kvality, který je nutné zachovat pomocí balení vytěsňujícího kyslík. Obsah tuku je vyšší než u většiny druhů ryb, což činí prevenci oxidace ještě důležitější. Stroje ECHO tyto požadavky splňují prostřednictvím vhodné regulace atmosféry (vyčerpání nebo modifikovaná atmosféra – MAP), jemného zacházení s produktem a premium úrovně balení. Pro čerstvé řezy určené do maloobchodu se používá buď vakuumové „skin“ balení nebo balení na tácky s modifikovanou atmosférou (MAP), které produkt esteticky prezentuje a zároveň prodlužuje jeho trvanlivost. U celých lososů jsou k dispozici velkoformátové vakuumové komory, které umožňují zpracování velkých rozměrů produktu. U uzeného lososa vyžaduje jemná struktura řezů mírné vyčerpání nebo modifikovanou atmosféru (MAP). U mražených porcí zabraňuje mrazničková fólie s uzavíráním proti vzniku mrazového poprašku. Registrace tisku na fólii a průhlednost balení umožňují premium prezentaci v maloobchodě, kterou si losos svou pozicí na trhu zaslouží.