Machines d’emballage pour le saumon | Scellage haute vitesse et haute précision

Le saumon figure parmi les espèces de poissons les plus valorisées sur le marché mondial, et son conditionnement doit refléter cette position haut de gamme. Les machines d’emballage de saumon d’ECHO Machinery sont configurées en fonction des caractéristiques spécifiques du saumon et des attentes du marché. Le produit est suffisamment ferme pour permettre une manipulation contrôlée, mais assez délicat pour que tout traitement brutal altère son apparence. Sa couleur intense — allant du rose pâle au rouge foncé selon l’espèce et l’alimentation — constitue un indicateur clé de qualité qu’il convient de préserver grâce à un emballage excluant l’oxygène. Sa teneur en matières grasses est supérieure à celle de la plupart des autres espèces de poissons, ce qui rend la prévention de l’oxydation encore plus cruciale. Les machines ECHO répondent à ces exigences grâce à un contrôle approprié de l’atmosphère (vide ou ATM), à une manipulation douce du produit et à une présentation haut de gamme de l’emballage. Pour les filets frais destinés à la vente au détail, l’emballage sous vide « skin » ou en barquette sous atmosphère modifiée (ATM) met en valeur le produit tout en prolongeant sa durée de conservation. Pour le saumon entier, des chambres à vide de grande taille permettent d’accueillir des produits de grandes dimensions. Pour le saumon fumé, la structure délicate des tranches exige un vide modéré ou une atmosphère modifiée (ATM). Pour les portions surgelées, le scellage avec un film adapté aux congélateurs empêche la brûlure de congélation. Le film imprimé enregistré et la visibilité claire du produit créent une présentation haut de gamme adaptée au rayon, conforme à la position marchande du saumon.