Machine industrielle d’emballage sous vide | Élimination de 99,5 % de l’air

L’emballage sous vide industriel remplit une double fonction : prolonger la durée de conservation des produits périssables en éliminant l’oxygène et protéger les produits contre la contamination environnementale pendant le stockage et le transport. Les machines industrielles sous vide d’ECHO Machinery sont conçues pour répondre aux exigences rigoureuses en matière de cycles de fonctionnement des usines de transformation de la viande, des emballeurs de produits de la mer et des fabricants industriels, qui peuvent exploiter ces machines 16 à 24 heures par jour. La conception à chambre à vide rotative — où plusieurs chambres tournent continuellement à travers les stations de chargement, de mise sous vide, de scellage et de déchargement — permet un débit nettement supérieur à celui des machines traditionnelles à une ou deux chambres, qui doivent s’arrêter entre chaque cycle. Chaque chambre est équipée d’une barre de scellage adaptée à la largeur du sac, avec des barres chauffantes qui assurent la liaison du matériau du sac dans des conditions de vide. Le système sous vide utilise des pompes à palettes rotatives à deux étages dotées d’un dispositif de ballast gazeux afin de gérer l’humidité inévitablement présente dans les applications alimentaires sous vide. Pour les produits nécessitant une atmosphère modifiée, la machine peut exécuter un cycle de vide-gaz-flush-scellage : évacuation de l’air, injection d’un mélange d’azote ou de CO₂, puis scellage. Pour les produits riches en liquide, tels que la viande fraîche, la barre de scellage intègre une fonction de compensation des liquides qui ajuste la durée et la température de scellage dès qu’une humidité est détectée dans la zone de scellage. Toutes les surfaces en contact avec les produits ainsi que l’intérieur de la chambre sous vide sont en acier inoxydable 304, la chambre étant conçue sans recoins pour permettre une désinfection complète.