Máy Đóng Gói Cá Tươi | Hiệu suất Cao & Hàn Kín Khí

Cá tươi là một trong những sản phẩm thực phẩm dễ hư hỏng nhất, với thời hạn sử dụng khi bảo quản lạnh được tính bằng ngày thay vì tuần. Máy đóng gói cá tươi của ECHO Machinery được cấu hình để thực hiện quá trình đóng gói nhanh chóng và vệ sinh—yếu tố then chốt nhằm tối đa hóa thời hạn sử dụng hạn chế này. Tốc độ là yếu tố quyết định: thời gian cá tươi ở ngoài môi trường làm lạnh càng ngắn thì thời hạn sử dụng còn lại càng dài. Các máy của ECHO đạt được chu kỳ vận hành nhanh (2–6 chu kỳ/phút đối với máy buồng, 30–60 bao bì/phút đối với máy hàn khay tự động) nhằm giảm thiểu thời gian đóng gói. Thách thức về độ ẩm đối với cá nguyên con tươi lớn hơn so với cá phi-lê, bởi khoang bụng và bề mặt da chứa lượng nước tự do đáng kể. Hệ thống hàn sử dụng thanh hàn có rãnh dẫn và các thông số bù trừ chất lỏng để duy trì lớp niêm phong kín khí ngay cả khi có độ ẩm cao. Đối với trưng bày tại điểm bán lẻ, dạng bao bì ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng: bao bì chân không dạng skin pack (màng bao bì ôm sát hình dáng cá, thể hiện rõ hình dạng tự nhiên) giúp trình bày cá nguyên con một cách bắt mắt đồng thời cung cấp khả năng bảo vệ sản phẩm xuất sắc; trong khi đó, bao bì khay khí quyển kiểm soát (MAP) (cá đặt trong khay kèm khí quyển được điều chỉnh) mang lại hình thức trưng bày quen thuộc tại các điểm bán lẻ cùng thời hạn sử dụng kéo dài hơn. Kết cấu máy—thép không gỉ 304, bề mặt nghiêng, hệ thống điện đạt chuẩn IP65—đáp ứng các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt trong quy trình chế biến cá tươi, nơi nguy cơ nhiễm khuẩn phải được giảm thiểu tối đa. Việc giám sát nhiệt độ khu vực đóng gói và sản phẩm được tích hợp vào hệ thống điều khiển, kèm theo cảnh báo nếu nhiệt độ tiến gần ngưỡng giới hạn ảnh hưởng đến chất lượng cá.