Таза балықты орау машиналары | Жоғары тиімділік және ауасыз тығыздау

Таза балық — ең тез бұзылатын тамақ өнімдерінің бірі, оның тоңазытқышта сақталу мерзімі күндермен, ал апталармен емес өлшенеді. ECHO Machinery компаниясының таза балықты орау машиналары осы шектеулі сақталу мерзімін максималды пайдалану үшін қажетті жылдам және гигиеналық орау процесіне бейімделген. Жылдамдық — негізгі фактор: таза балық тоңазытқыштан тыс қанша ұзақ уақыт болса, оның қалған сақталу мерзімі соғұрлым қысқа болады. ECHO машинкалары жылдам цикл уақытын қамтамасыз етеді (камералық машиналар үшін — 2–6 цикл/минут, автоматты лотоктық герметиктеу машиналары үшін — 30–60 орама/минут), олайша орау уақытын азайтады. Таза бүтін балықтардағы ылғал мәселесі филе балықтарға қарағанда ауырға түседі, себебі дене қуысы мен тері бетінде едәуір мөлшерде бос су болады. Герметиктеу жүйесі ылғалдың әсерінен тұрақты герметиктік пен барлық жағынан тығыз орауды қамтамасыз ету үшін каналды бар профилдер мен сұйықтықты компенсациялау параметрлерін қолданады. Дүкендерде тауарды көрсету үшін орау форматы тұтынушылардың сатып алу шешіміне әсер етеді: вакуумдық «тері» орау (балақтың табиғи пішінін көрсететіндей, орама пленка балыққа тығыз оралады) бүтін балықты тартымды түрде ұсынады және өнімді өте жақсы қорғайды. Модифицирленген атмосфералық (MAP) лотоктық орау (балық лотокта құрамы бақыланатын атмосферада орналасқан) дәстүрлі дүкендік ұсыныс түрін ұсынады және сақталу мерзімін ұзартады. Машина конструкциясы — 304 маркалы коррозияға төзімді болат, еңістік беттер, IP65 деңгейіндегі электр қондырғылары — балық өңдеу кезінде микробтық ластану қаупін азайту үшін қажетті жоғары деңгейдегі санитарлық тазалық процедураларын қолдайды. Орау аймағы мен өнімнің температурасын бақылау басқару жүйесіне интеграцияланған, ал балық сапасы үшін критикалық температура шегіне жақындаған кезде тревога сигналы беріледі.