Namkeen csomagoló gép | Olajálló és pormentes

A namkeen csomagolás speciális mérnöki figyelmet igényel, mivel ezek a hagyományos ropogós sütemények több kihívást jelentő tulajdonságot egyesítenek: sütött és olajos termékek, erősen fűszerezettek, valamint egyetlen termékben drámaian eltérő méretű és alakú darabokból állnak. Az ECHO Machinery tapasztalata alapján, amelyet indiai, közép-keleti és délszásiai diaszpóra-közösségek számára exportáló ropogós süteménygyártókkal szerzett, namkeen-specifikus gépkonfigurációkat fejlesztett ki. Az olajtartalom – amely a sütött namkeen esetében általában 30–40% – kritikus fontosságú oxigénzáró hatást követel meg: nitrogénnel történő feltöltés nélkül az olaj néhány hét alatt oxidálódik, és keserű, kellemetlen ízű anyagok keletkeznek. Az ECHO többfokozatú nitrogénrendszerében gáz kerül bevezetésre a termékhoppertba, a zsákba töltés közben, valamint végleges fejtér-ürítésként is, így elérhetővé válik az oxigén maradéktartalmának csökkentése, amely 6–9 hónapos tárolási időt biztosít. A különböző méretű részecskék keveréke mérési kihívást jelent: a finom sev-szálak és a nagy bhujia-darabok eltérő módon folyanak, ami inkonzisztens töltési tömeget eredményezhet. Az ECHO a többfejes mérleg konfigurációját olyan keverék-méret-algoritmusokkal látja el, amelyek figyelembe veszik a különböző részecskeméretek eltérő folyási sebességét. Számos namkeen-fajta intenzív fűszerezése jelentős por képződését eredményezi, amely szennyezi a zárófelületeket – ezt a problémát a töltési ponton fokozott vákuum-elvezetés és öntisztító zárófogak segítségével oldják meg. A nemzetközi piacra orientált namkeen-gyártók számára a gép támogatja azokat a nyomtatott fóliákat, amelyeket a márkás kiskereskedelmi csomagolásokhoz nemzetközi piacokon kötelező regisztrálni.