Machine d’emballage de namkeen | Résistante à l’huile et contrôlant la poussière

L’emballage des namkeen nécessite une attention technique spécialisée, car ces collations traditionnelles présentent plusieurs caractéristiques complexes : elles sont frites et riches en huile, fortement épicées, et composées de morceaux aux dimensions et formes très variées au sein d’un même produit. ECHO Machinery a développé des configurations de machines spécifiques aux namkeen, fondées sur son expérience acquise auprès de fabricants de collations en Inde, au Moyen-Orient et sur les marchés à l’exportation desservant les communautés de la diaspora sud-asiatique. La teneur en huile — généralement comprise entre 30 % et 40 % pour les namkeen frits — rend indispensable une barrière contre l’oxygène : sans gazage à l’azote, l’huile s’oxyde en quelques semaines, produisant des arômes rances indésirables. Le système multi-étapes d’azote d’ECHO injecte le gaz dans la trémie à produit, dans le sachet pendant le remplissage, puis effectue une purge finale de l’espace libre, permettant d’atteindre des niveaux résiduels d’oxygène qui prolongent la durée de conservation à 6–9 mois. La variabilité de la taille des particules pose un défi en matière de pesée : les fines tiges de sev et les gros morceaux de bhujia s’écoulent différemment, ce qui peut entraîner des poids de remplissage incohérents. ECHO configure la balance multicouloirs avec des algorithmes adaptés aux mélanges de tailles, prenant en compte les débits variables des différentes tailles de particules. Le revêtement épicé épais présent sur de nombreuses variétés de namkeen génère une importante quantité de poussière susceptible de contaminer les zones de scellage — problème résolu grâce à une extraction sous vide renforcée au point de remplissage et à des profils auto-nettoyants des mâchoires de scellage. Pour les fabricants de namkeen axés sur l’exportation, la machine prend en charge les films imprimés enregistrés requis pour l’emballage commercial marqué sur les marchés internationaux.