Stroj na balení namkeenu | Odolný proti oleji a řízení prachu

Balení namkeen vyžaduje specializovanou inženýrskou pozornost, protože tyto tradiční pochutiny kombinují několik náročných vlastností: jsou smažené a obsahují mnoho oleje, silně kořeněné a skládají se z kousků, které se v rámci jednoho výrobku výrazně liší velikostí i tvarem. Společnost ECHO Machinery vyvinula konfigurace strojů speciálně pro namkeen na základě zkušeností se výrobci pochutin v Indii, na Blízkém východě a na exportních trzích sloužících komunitám jižních Asiatů žijícím v zahraničí. Obsah oleje – obvykle 30–40 % u smaženého namkeen – činí bariéru proti kyslíku zásadní: bez plnění dusíkem dochází k oxidaci oleje během několika týdnů, čímž vznikají nepříjemné rancidní chutě. Vícestupňový dusíkový systém společnosti ECHO vstřikuje plyn do přísypového zásobníku výrobku, do sáčku během plnění a jako konečné vyčištění volného prostoru nad povrchem výrobku, čímž dosahuje zbytkového obsahu kyslíku, který prodlužuje trvanlivost na 6–9 měsíců. Směs částic různých velikostí představuje výzvu pro vážení: jemné nitky sev a velké kousky bhujia se pohybují odlišným způsobem, což může vést k nekonzistentnímu plnění hmotností. Společnost ECHO nastavuje vícehlavový vážící stroj pomocí algoritmů pro směs částic různých velikostí, které zohledňují různé rychlosti proudění jednotlivých velikostí částic. Silné kořenění mnoha druhů namkeen vytváří značné množství prachu, který kontaminuje oblasti těsnění – tento problém je řešen vylepšenou vývěvou podtlaku v místě plnění a profily uzavíracích čelistí se samočisticí funkcí. Pro výrobce namkeen zaměřené na export podporuje stroj potisknuté fólie s registrovaným motivem, které jsou vyžadovány pro značkové obchodní balení na mezinárodních trzích.