Maskine til emballering af namkeen | oliebestandig og støjkontrol

Emballering af namkeen kræver specialiseret ingeniørviden, fordi disse traditionelle snacks kombinerer flere udfordrende egenskaber: De er friturestegte og olieholdige, krydret i høj grad og består af stykker med meget forskellige størrelser og former inden for én enkelt vare. ECHO Machinery har udviklet maskinkonfigurationer specifikt til namkeen baseret på erfaringer med snackproducenter i Indien, Mellemøsten og eksportmarkeder, der betjener sydasiatiske diasporasamfund. Olieindholdet – typisk 30–40 % i friturestegte namkeen – gør iltspærre egenskaber afgørende: Uden kvælstofudfyldning oxideres olien inden for uger, hvilket skaber ranke smagsnoter. ECHO’s flertrins kvælstofsystem injicerer gas i produktbeholderen, i posen under fyldningen og som en endelig overrumspurge, hvilket opnår resterende iltmængder, der forlænger holdbarheden til 6–9 måneder. Den blandede partikelstørrelse stiller krav til vejen: Fine sev-strænge og store bhujia-stykker flyder forskelligt og kan potentielt føre til inkonsistente fyldemængder. ECHO konfigurerer den flerkomponentvejer med algoritmer til blandede størrelser, der tager højde for de forskellige strømningshastigheder for de forskellige partikelstørrelser. Den tykke krydderidækning på mange namkeen-varianter genererer betydelig støv, der forurener forseglingsområderne – et problem, der løses ved forbedret vakuumudsugning ved fyldpunktet samt selvrensende forseglingskæber. For namkeen-producenter med fokus på eksport understøtter maskinen registrerede trykte folier, som kræves til mærkepræget detailhandelsesemballage på internationale markeder.