Սպիտակ շոկոլադի մեկնաբանման սարքեր | ECHO Premium Solutions

Սպիտակ շոկոլադը շոկոլադի բոլոր տեսակներից ամենաշատը ջերմային զգայուն է՝ հալման ջերմաստիճանը մոտավորապես 2-4°C-ով ցածր է կաթնային շոկոլադի հալման ջերմաստիճանից և զգալիորեն ցածր է սև շոկոլադի հալման ջերմաստիճանից: Դա ամբողջովին անհարմարեցնում է ստանդարտ տաքացված կնքման փաթեթավորումը, որտեղ կնքման ժամանակ սեղմման մակերեսների ջերմաստիճանը 120-180°C է, իսկ ջերմությունը փաթեթավորման ֆիլմի միջոցով փոխանցվում է արտադրանքին: ECHO Machinery-ի սպիտակ շոկոլադի փաթեթավորման մեքենաները կարգավորված են բացառապես սառը կնքման ֆիլմի համար, որտեղ ֆիլմը կպչում է ճնշման տակ աշխատող սառը սանրաձև ծածկույթի միջոցով մթնային ջերմաստիճանում: Փաթեթին ջերմություն չի հաղորդվում, և արտադրանքին ջերմային էներգիա չի հասնում: Այս ամբողջովին առանց ջերմության գործընթացը ամբողջովին վերացնում է շոկոլադի «ծաղկումը», որը սպիտակ շոկոլադի վրա առաջանում է որպես անգեղ սպիտակ մակերեսային գունային փոփոխություն՝ ջերմային լարվածության դեպքում: Փաթեթավորման տարածքի մթնային պայմանները նույնպես վերահսկվում են. ջերմաստիճանի վերահսկումը հարձակման համակարգով ապահովում է, որ արտադրական միջավայրը մնա սպիտակ շոկոլադի սահմանափակ հարմարավետ ջերմաստիճանային շրջանում (սովորաբար 18-22°C, 55%-ից ցածր հարաբերական խոնավության դեպքում): Արտադրանքի մշակման մակերեսները փայլեցված են և ցածր շփման են, քանի որ սպիտակ շոկոլադի բացատրված գույնը մակերեսի վրա առաջացած արատներն ու հետքերը շատ ակնհայտ են. սև շոկոլադի վրա անտեսելի մի փոքր մակերեսային մաշվածքը սպիտակ շոկոլադի վրա ակնհայտ է: Մուտքային կոնվեյերը օգտագործում է արտադրանքի վրա հետք չթողնող ժապավեն, իսկ ձևավորման տուփի ուղղիչները պատված են չկպչող և չմաշվող մակերեսային ծածկույթով: Գրանցված տպագրությամբ ֆիլմի մշակումը պահպանում է ապրանքանիշի փաթեթի գրաֆիկական տարրերի ճշգրտությունը, իսկ օպտիկական գրանցման համակարգը կարգավորված է սառը կնքման ֆիլմի գրանցման նշանների հատկանիշների համար: Սպիտակ շոկոլադի համակցված և նվերային արտադրանքների համար կտրման ժապավենը ապահովում է սպառողի համար մաքուր բացման գործընթաց, որը համապատասխանում է caրգավորված արտադրանքի caրգավորված դիրքին: