Balicí stroje pro bílou čokoládu | Premium řešení ECHO

Bílá čokoláda je nejcitlivější z druhů čokolády z hlediska tepelné stability, její teplota tání je přibližně o 2–4 °C nižší než u mléčné čokolády a výrazně nižší než u hořké čokolády. To znamená, že běžné tepelné uzavírání obalu – při němž se teplota uzavíracích čelistí pohybuje v rozmezí 120–180 °C a teplo se přenáší přes obalovou fólii na produkt – je pro bílou čokoládu zcela nepoužitelné. Obaly bílé čokolády od společnosti ECHO Machinery jsou konfigurovány výhradně pro použití fólie s chladným uzavíráním, kdy se fólie spojuje prostřednictvím lepicí vrstvy citlivé na tlak za pokojové teploty. Na obal není aplikováno žádné teplo a žádná tepelná energie nedosáhne produktu. Tento proces bez tepelného zatížení úplně eliminuje tzv. „květení čokolády“, které se projevuje jako neestetické bílé povrchové zbarvení vznikající tepelným namáháním bílé čokolády. Také podmínky prostředí v místě balení jsou řízeny: monitorování teploty s alarmem zajišťuje, že výrobní prostředí zůstává v úzkém optimálním rozmezí pro bílou čokoládu (obvykle 18–22 °C, relativní vlhkost pod 55 %). Povrchy, které přicházejí do styku s produktem, jsou lesklé a mají nízké tření, protože světlá barva bílé čokolády činí poškození povrchu a stopy značně patrnými – drobné poškrábání, které by u hořké čokolády zůstalo neviditelné, je u bílé čokolády zřetelné. Přívodní dopravník používá pásku bez značek a vedení formovací krabice je potaženo povrchem s nepřilnavým a netřecím povlakem. Zpracování fólie s registrovaným tiskem zajistí přesné zarovnání značkových grafik na obalu; optický systém pro registraci je nastaven tak, aby odpovídal charakteristikám registrační značky fólie s chladným uzavíráním. U směsů bílé čokolády a dárkových produktů poskytuje trhací páska čisté otevření pro spotřebitele, což odpovídá premium pozici produktu.