Ак шоколад үчүн ортодон машиналары | ECHO Премиум Чечимдери

Ак шоколад шоколад түрлөрүнүн ичинен эң көп термостабилдүү болуп саналат, анын эриген температурасы сүт шоколадынан 2–4°C төмөн жана кара шоколаддан көпчүлүк төмөн. Бул стандарттык жылытма-жабуу орнотмосун (мунун жабуу жактарынын температурасы 120–180°C болуп, жылуулук пакеттөө плёнкасы аркылуу продуктка өтөт) ак шоколад үчүн абдан туура эмес экенин билдирет. ECHO Machinery компаниясынын ак шоколадды пакеттөө үчүн арналган машиналары исключительно суук-жабуу плёнкасын колдонуу үчүн конфигурацияланган — бул учурда плёнка ортодо жайгашкан температурада басымга сезгич клей катмары аркылуу биригет. Пакетке жылуулук кошулбайт жана продуктка жылуулук энергиясы өтпөйт. Бул жылуулуксуз процесс ак шоколаддын термостреске учураганда пайда болгон, жаман көрүнүштүү ак беттик боёк («шоколаддын чачыранышы») пайда болушун толугу менен жок кылат. Жабуу зонасындагы орто чөйрө да контролго алынат: температуранын мониторинги жана тревога сигналдары производстволук чөйрөнүн ак шоколаддын чектелген «ыңгайлуу» температуралык диапазонунда (адатта 18–22°C, салыштырмалуу сымалдуулук 55% төмөн) сакталышын камсыз кылат. Продуктту иштетүү үстүнчөлөрү полировкаланган жана үйкүлүшкө төмөн каршылык көрсөтөт, анткени ак шоколаддын жарык түсү үстүнчөлөрдөгү царапаларды жана издерди көрүнүштүү кылат — кара шоколадда көрүнбөгөн минималдуу үйкүлүш ак шоколадда ачык көрүнөт. Кирүүчү конвейерде белгилер калтырбаган ремень материалдары колдонулат, ал эми формалоочу коробкалардын барактары жабык, үйкүлүшкө төмөн каршылык көрсөтөт. Тандалган басылган плёнканы иштетүү бренддик пакеттин графикасын тескере тутуп, оптикалык тескерүү системасы суук-жабуу плёнкасынын тескерүү белгилерине ылайык конфигурацияланган. Ак шоколаддын аралашмалары жана сыйлык продукттары үчүн жыртылгыч лента («тэйр-тэйп») премиум класс продуктунун позициясына ылайык келген, таза жана колдонуучулар үчүн ыңгайлуу ачылууну камсыз кылат.