Maszyny do opakowywania czekolady białej | Premium rozwiązania ECHO

Biała czekolada jest najbardziej wrażliwa termicznie spośród wszystkich odmian czekolady, z temperaturą topnienia o około 2–4°C niższą niż czekolada mleczna i znacznie niższą niż czekolada gorzka. Oznacza to, że standardowa metoda zapiekania cieplnego — w której temperatura żądań pieczących wynosi 120–180°C i ciepło przenoszone jest przez folię opakowaniową na produkt — jest całkowicie nieodpowiednia do pakowania białej czekolady. Maszyny do pakowania białej czekolady firmy ECHO Machinery są skonfigurowane wyłącznie do pracy z folią zimnopieczącą, w której folia skleja się za pomocą warstwy kleju czulego na ciśnienie w temperaturze otoczenia. Do opakowania nie jest stosowane żadne ciepło, a żadna energia termiczna nie dociera do produktu. Ten proces bez użycia ciepła całkowicie eliminuje „kwitnięcie czekolady”, które objawia się nieestetyczną białą dyskoloracją powierzchni przy termicznym obciążeniu białej czekolady. Warunki środowiskowe w strefie pakowania są również kontrolowane: monitorowanie temperatury z sygnalizacją alarmową zapewnia utrzymanie środowiska produkcyjnego w wąskim zakresie komfortu dla białej czekolady (zazwyczaj 18–22°C, wilgotność względna poniżej 55%). Powierzchnie obsługujące produkt są polerowane i o niskim współczynniku tarcia, ponieważ jasny kolor białej czekolady sprawia, że zadrapania i ślady na powierzchni są bardzo widoczne — drobne zadrapanie, które byłoby niewidoczne na czekoladzie gorzkiej, jest wyraźnie widoczne na białej czekoladzie. Taśma doprowadzająca używa materiału taśmy nie pozostawiającego śladów, a prowadnice formującego pudełka są pokryte nielepką, nieabrasywną warstwą ochronną. Obsługa folii z drukiem zarejestrowanym zapewnia zachowanie odpowiedniej pozycji grafiki markowej na opakowaniu; system optycznej rejestracji jest dostosowany do charakterystyki znaku rejestracyjnego stosowanego na folii zimnopieczącej. W przypadku zestawów białej czekolady oraz produktów prezentowych taśma rozdzielająca umożliwia czyste otwieranie opakowania przez konsumenta, co podkreśla premiumową pozycję produktu.