Stroje na balenie bielej čokolády | Premium riešenia ECHO

Biela čokoláda je najcitlivejšia na teplo zo všetkých druhov čokolády, pričom jej teplota topenia je približne o 2–4 °C nižšia ako u mliečnej čokolády a výrazne nižšia ako u tmavej čokolády. To znamená, že štandardné tepelne zatáčané balenie – pri ktorom sa teploty uzatváracích čeľustí (120–180 °C) prenášajú cez obalový film na výrobok – je úplne nevhodné pre bielu čokoládu. Balicí stroj pre bielu čokoládu od spoločnosti ECHO Machinery je nastavený výhradne na použitie studeného lepiaceho filmu, pri ktorom sa film spojí prostredníctvom lepidla citlivého na tlak pri izbovej teplote. Na obal sa nepoužíva žiadne teplo a žiadna tepelná energia sa nedostane k výrobku. Tento proces bez tepla úplne eliminuje tzv. čokoládový kvet – nepekné biele povrchové sfarbivanie, ktoré vzniká pri tepelnom zaťažení bielej čokolády. Okrem toho sú riadené aj okolité podmienky v miestnosti na balenie: monitorovanie teploty s alarmom zabezpečuje, aby sa výrobné prostredie udržiavalo v úzkom „pohodlovom“ rozsahu pre bielu čokoládu (zvyčajne 18–22 °C, relatívna vlhkosť pod 55 %). Povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s výrobkom, sú lesklé a nízkotrecie, pretože svetlá farba bielej čokolády robí poškrabania a stopy na povrchu veľmi viditeľnými – drobné povrchové poškodenie, ktoré by bolo na tmavej čokoláde neviditeľné, je na bielej čokoláde zreteľné. Vstupný dopravník používa remienok z materiálu, ktorý nezanecháva stopy, a vodiace prvky formovacieho boxu sú potiahnuté nelepivým a netrecím povrchovým úpravou. Správne zarovnané tlačené filmy zabezpečujú presné zarovnanie značkových grafických prvkov na obale; optický systém na registráciu je nastavený tak, aby zodpovedal charakteristike registračnej značky studeného lepiaceho filmu. Pre assortimenty a darčekové výrobky z bielej čokolády sa používa trhací pásek, ktorý umožňuje čisté otvorenie obalu pre spotrebiteľa a tým podporuje premium pozíciu výrobku.