Упакувальні машини для білого шоколаду | Преміальні рішення ECHO

Білий шоколад є найбільш термочутливим із усіх видів шоколаду, його температура плавлення приблизно на 2–4 °C нижча, ніж у молочного шоколаду, і значно нижча, ніж у темного шоколаду. Це робить стандартну термоупаковку — за якої температура нагріву елементів запайки становить 120–180 °C і тепло передається через упакувальну плівку до продукту — зовсім непридатною для білого шоколаду. Упакувальні машини для білого шоколаду від ECHO Machinery налаштовані виключно для роботи з холоднозапайною плівкою, у якої з’єднання відбувається за рахунок клейкого шару, чутливого до тиску, при кімнатній температурі. До упаковки не застосовується жодне тепло, а до продукту не надходить жодна теплова енергія. Цей процес без застосування тепла повністю усуває «шоколадне цвітіння» — некрасиве біле потемніння поверхні, що виникає при термічному навантаженні білого шоколаду. Також контролюються температурні умови в зоні упаковки: моніторинг температури з аварійними сигналами забезпечує підтримку виробничого середовища в межах вузького оптимального діапазону для білого шоколаду (зазвичай 18–22 °C, відносна вологість нижче 55 %). Поверхні, що контактують із продуктом, поліровані й мають низький коефіцієнт тертя, оскільки світлий колір білого шоколаду робить будь-які подряпини та сліди особливо помітними — незначне поверхневе пошкодження, яке б було непомітним на темному шоколаді, стає очевидним на білому шоколаді. Конвеєр подачі використовує ремінь із матеріалу, що не залишає слідів, а напрямні формувального блоку покриті антипригарним, неабразивним покриттям. Обробка плівки з реєстраційним друком забезпечує точне співпадіння брендових графічних елементів на упаковці, а оптична система реєстрації налаштована з урахуванням характеристик реєстраційної мітки холоднозапайної плівки. Для асортиментів білого шоколаду та подарункових продуктів використовується розривна стрічка, що забезпечує чисте відкриття упаковки споживачем і підкреслює преміальне позиціонування продукту.