Meaisíní Pacála Bainne Gorma | Réitigh Uasta ECHO

Is é an cacao bán an cineál is aicise i measc na gcineálacha cacao, le pointe mheithilte thart ar 2-4°C níos ísle ná an cacao bainne agus níos ísle go mór ná an cacao dorcha. Déanann sé seo an phacáil chomhthreallaithe te—ar a úsáidtear teas 120-180°C ar bhuaileanna sealála chun teas a aistrú trí an scaglach pacála go dtí an táirge—iomlán neamhshuíocháin do chacao bán. Tá maisíní pacála cacao bán ECHO Machinery curtha leis an oibriú le scaglach sealála fuair amháin, áit a mbíonn an scaglach ag ceangal trí chur cláir adhesvie a bhíonn íogair don bhrú ag teocht an aeir. Ní úsáidtear aon théas ar an bpacáil, agus ní thagann aon fhuinneamh théirmiceach leis an dtáirge. Céim an próisis seo nach úsáideann aon théas an ‘chocolate bloom’ go hiomlán, a thagann chun soláthar mar dhorcán bán neamhghníomhach ar an uachtar nuair a bhíonn cacao bán faoi stres téirmiceach. Rialaítear freisin na coinníollacha timpeallachta sa cheantar pacála: déanann monatóireacht teochta le sinalaí an timpeallacht táirgthe a choimeád laistigh den raon teochta caithniúil do chacao bán (go ginearálta 18-22°C, faoin 55% dáileamh coimeádachta). Tá na haghaidheanna a úsáidtear chun an táirge a láimhsiú polaithe agus gan frictiún, toisc go mbíonn an dath liath a chacao bán chun scartha agus marcanna ar dhromchla an-t-áirithe; is é an t-ádh beag scartha ar dhromchla a bheadh neamhfheicthe ar chacao dorcha ach is soiléir é ar chacao bán. Úsáideann an t-ionspráid shroiléir mhaterial nach léiríonn marcanna, agus tá na treoraithe bosca foirmiúcháin cloíte le tréith nach mbíonn adhmad nó frictiún ann. Coimeádtar an scaglach le priontáil a chuireann an gráfaic branda ar a aon ionad, le córas clárú optúil curtha leis na gnéithe a bhaineann le marc clárú scaglach sealála fuair. Maidir le heagrúcháin cacao bán agus táirgí bronnta, cuireann an t-eiteoga gearrtha síos oscailt ghlan don tomhaltóir a chuireann leis an suíomh luachmhar an táirge.