Sachets d'emballage pour grains de café | Solutions axées sur la fraîcheur

L’emballage pour café en grains répond au segment haut de gamme du marché du café, où les consommateurs s’attendent à une qualité d’emballage à la hauteur de celle du produit qu’il contient. Les machines d’emballage de café en grains d’ECHO Machinery sont configurées pour répondre aux exigences spécifiques de cette catégorie. La valve dégazeuse unidirectionnelle est essentielle, car les grains libèrent du CO₂ pendant 1 à 3 semaines après la torréfaction — plus lentement et sur une période plus longue que le café moulu — et, en l’absence de valve, les gaz accumulés gonfleraient et pourraient même faire éclater les sachets scellés. ECHO positionne la valve dans la partie supérieure du sachet, là où elle reste située au-dessus du niveau de remplissage des grains, permettant ainsi à l’air de s’échapper de l’espace libre situé au-dessus. La spécification de la valve est adaptée aux taux de dégazage des grains entiers, et non aux valves à libération rapide, généralement utilisées pour le café moulu. Le choix du système de fermeture influence fortement la perception du consommateur : les fermetures à ficelle métallique (« tin-tie ») sont traditionnelles et associées au café artisanal, les fermetures à glissière offrent une praticité de réfermeture, tandis que les formats combinés « tin-tie + glissière » allient tradition et commodité. Les machines ECHO peuvent appliquer l’un ou l’autre de ces systèmes de fermeture en continu, durant les opérations de formation et de remplissage du sachet. Pour les torréfacteurs spécialisés produisant plusieurs cafés issus de différentes origines sur des équipements partagés, la conception facilitant le nettoyage rapide est indispensable : le tube de formation, les surfaces de contact avec la balance et le parcours du produit sont entièrement démontables sans outil afin de permettre un nettoyage entre chaque origine, évitant ainsi tout transfert de saveur qui nuirait à l’intégrité des cafés issus d’une seule origine. Le bouchonnage à l’azote réduit la teneur en oxygène de l’espace libre, tandis que les films à haute barrière assurent la protection contre l’humidité et l’oxygène nécessaire pour garantir une durée de conservation de 6 à 12 mois, attendue pour les cafés en grains haut de gamme.