Ang kalidad at kahirapan ng pagkain ay nawawala kapag ang packaging ng pagkain ay hindi nagpapanatili ng vacuum seal. Ginagamit ng mga makina ng ECHO ang mga sopistikadong sistema upang lumikha ng vacuum seal. Ito ay lubos na nagproprotekta sa pagkain laban sa pagkasira at nagpapahaba ng buhay-pagkain nito. Napakahalaga nito sa mga negosyo ng pagkain dahil ito ay nag-aalis ng nabubulok na pagkain at nagpapasaya sa mga konsyumer. Ang mga makina ng ECHO para sa vacuum packaging ay protektado ang bawat uri ng pagkain at nagpapanatili ng pagkain sa paraan na naaayon sa mga konsyumer at sa mga pamantayan sa pagkain.