Машини для упаковки копченої сільвістри | Високошвидкісні та повітронепроникні

Упаковка копченої сьомги повинна забезпечувати баланс між захистом продукту та його презентацією — обидва аспекти є критичними для цього преміального продукту, оскільки споживачі оцінюють його якість за зовнішнім виглядом. Упакувальні машини ECHO для копченої сьомги досягають такого балансу за допомогою технології контролюваної атмосфери, яка підходить для деликатного продукту. Холоднокопчена сьомга (найпоширеніший роздрібний формат) складається з тонких, деликатних шматочків, які легко стискаються або пошкоджуються. Стандартне глибоке вакуумування призвело б до їхнього стискання, що зруйнувало б візуальну привабливість, яка визначає рішення споживача про покупку. Машини ECHO використовують помірне вакуумування (10–20 мбар) або упакування в модифікованій атмосфері, що забезпечує виключення кисню для продовження терміну придатності без стискання, яке пошкоджує зовнішній вигляд продукту. Для роздрібної упаковки зазвичай застосовують ламіновану плівку з високою бар’єрною здатністю з прозорою ділянкою або повністю прозору, щоб демонструвати колір і текстуру продукту. Плівка з реєстрованим друком і преміальними графічними елементами бренду вирівнюється оптичною системою реєстрації для забезпечення послідовної презентації на полицях. Обробка продукту машиною здійснюється за допомогою ніжних механізмів транспортування з мінімальним тиском контакту, а форма лотка або плівки підтримує продукт без стискання. Для нарізаної копченої сьомги, що чергується з розділювальними аркушами, машина обробляє багатошарову структуру продукту. Контроль температури під час упаковки зберігає холодовий ланцюг (нижче 4 °C), що є обов’язковим для збереження якості копченої сьомги. Нержавіюча сталь, з якої виготовлено машину, відповідає вимогам санітарії у переробці морепродуктів, з особливою увагою до очищення між різними типами продуктів задля запобігання передачі смаку.