Машины для упаковки копчёного лосося | Высокоскоростные и герметичные

Упаковка копченого лосося должна обеспечивать баланс между защитой продукта и его презентацией — оба аспекта чрезвычайно важны для этого премиального продукта, поскольку потребители оценивают его качество по внешнему виду. Упаковочные машины ECHO для копченого лосося обеспечивают такой баланс за счет технологии упаковки в контролируемой атмосфере, подходящей для этого нежного продукта. Холодный копченый лосось (наиболее распространенный формат розничной продажи) состоит из тонких, нежных ломтиков, которые легко деформируются или повреждаются. Стандартная глубокая вакуумная упаковка спрессовала бы эти ломтики друг с другом, уничтожив визуальную привлекательность, которая напрямую влияет на решение потребителя о покупке. Машины ECHO используют умеренный вакуум (10–20 мбар) или упаковку в модифицированной атмосфере, обеспечивающую исключение кислорода для продления срока хранения без сжатия, которое портит внешний вид продукта. Для розничной упаковки обычно применяется высокобарьерный ламинированный материал с прозрачным окном или полностью прозрачный, чтобы подчеркнуть цвет и текстуру продукта. Регистрируемая печатная пленка с премиальной графической продукцией бренда точно позиционируется оптической системой регистрации для обеспечения единообразного вида на полке. Обработка продукта в машине осуществляется с помощью мягких механизмов транспортировки с минимальным давлением контакта, а форма лотка или пленки поддерживает продукт без сжатия. Для нарезанного копченого лосося, уложенного с разделительными листами, машина корректно обрабатывает многослойную структуру продукта. Контроль температуры в процессе упаковки поддерживает холодовую цепочку (ниже 4 °C), что является обязательным условием для сохранения качества копченого лосося. Изготовление машины из нержавеющей стали отвечает требованиям к санитарии при переработке морепродуктов, причем особое внимание уделяется тщательной очистке между различными типами продукции во избежание переноса вкусов.