Μηχανήματα συσκευασίας αποξηραμένου σολομού | Υψηλής ταχύτητας και αεροστεγή

Η συσκευασία του καπνιστού σολομού πρέπει να εξισορροπεί την προστασία του προϊόντος με την παρουσίασή του—και τα δύο είναι κρίσιμα για αυτό το προϊόν υψηλής τιμής, όπου οι καταναλωτές κρίνουν την ποιότητα με βάση την εμφάνισή του. Οι μηχανές συσκευασίας καπνιστού σολομού της ECHO Machinery επιτυγχάνουν αυτήν την ισορροπία μέσω τεχνολογίας ελεγχόμενης ατμόσφαιρας, κατάλληλης για αυτό το ευαίσθητο προϊόν. Ο καπνιστός σολομός με κρύο καπνισμό (η πιο κοινή μορφή για λιανική πώληση) αποτελείται από λεπτές, ευαίσθητες φέτες που συμπιέζονται ή καταστρέφονται εύκολα. Ένα βαθύ κενό κατά τη συσκευασία θα συμπιέσει αυτές τις φέτες μεταξύ τους, καταστρέφοντας την οπτική έλξη που καθορίζει τις αποφάσεις αγοράς. Οι μηχανές της ECHO χρησιμοποιούν μέτριο κενό (10–20 mbar) ή συσκευασία με τροποποιημένη ατμόσφαιρα, η οποία εξασφαλίζει την αποκλειστική απουσία οξυγόνου για την παράταση της διάρκειας ζωής, χωρίς όμως τη συμπίεση που ζημιώνει την εμφάνιση του προϊόντος. Για τη συσκευασία λιανικής πώλησης, το φιλμ είναι συνήθως ένα λαμινέτ με υψηλή αντοχή και διαφανές παράθυρο ή πλήρη διαφάνεια, προκειμένου να προβάλλεται η χρωματική και υφή του προϊόντος. Το φιλμ με εκτυπωμένα εγγεγραμμένα σχέδια της μάρκας, που αντικατοπτρίζουν την προνομιακή εικόνα της, ευθυγραμμίζεται από το οπτικό σύστημα ευθυγράμμισης για συνεπή παρουσίαση στα ράφια. Η μεταφορά του προϊόντος από τη μηχανή γίνεται με απαλούς μηχανισμούς μεταφοράς και ελάχιστη πίεση επαφής, ενώ η μορφή δίσκου ή φιλμ υποστηρίζει το προϊόν χωρίς συμπίεση. Για τον καπνιστό σολομό σε φέτες, που εναλλάσσονται με χωριστικά φύλλα, η μηχανή διαχειρίζεται την πολυστρωματική δομή του προϊόντος. Ο έλεγχος της θερμοκρασίας κατά τη διαδικασία συσκευασίας διατηρεί την ψυχρή αλυσίδα (κάτω των 4°C), η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ποιότητας του καπνιστού σολομού. Η κατασκευή της μηχανής από ανοξείδωτο χάλυβα ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις υγιεινής της επεξεργασίας ψαριών, με ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό μεταξύ διαφορετικών τύπων προϊόντων, προκειμένου να αποφευχθεί η μετάδοση γεύσεων.