Savutetun lohen pakkauskoneet | Korkean nopeuden ja ilmatiukat

Savulohin pakkaus on saavutettava tasapaino tuotteen suojelun ja esittelyn välillä – molemmat ovat ratkaisevan tärkeitä tässä korkean hinnan tuotteessa, jossa kuluttajat arvioivat laatua tuotteen ulkonäön perusteella. ECHO Machineryn savulohin pakkauskoneet saavuttavat tämän tasapainon käyttämällä tuotteen herkkyysvaatimuksia vastaavaa ilmakehän säätötekniikkaa. Kylmäsavutettu lohi (yleisin vähittäiskaupassa myytävä muoto) koostuu ohuista, herkistä viipaleistä, jotka puristuvat tai vaurioituvat helposti. Tavallinen syvätyhjiö puristaisi nämä viipaleet yhteen ja tuhoaisi visuaalisen vaikutelman, joka ohjaa ostopäätöksiä. ECHO-koneet käyttävät kohtalaista tyhjiötä (10–20 mbar) tai muokattua ilmakehää, joka estää hapen pääsyn ja siten laajentaa säilyvyttä ilman puristusta, joka vahingoittaisi tuotteen ulkonäköä. Vähittäiskaupan pakkausaineena käytetään yleensä korkean esteisyyden laminoidun kalvon muotoa, jossa on läpinäkyvä ikkuna tai täysin läpinäkyvä pinta, jotta tuotteen väri ja rakenne voidaan esittää parhaalla mahdollisella tavalla. Brändin premium-grafiikoilla varustettu rekisteritulostettu kalvo sijoitetaan optisen rekisteröintijärjestelmän avulla tarkasti paikoilleen, mikä takaa yhtenäisen esityksen hyllyllä. Koneen tuotteen käsittely tapahtuu hellävaraisilla siirtomekanismeilla, joissa kontaktipaine on mahdollisimman pieni, ja laatikko- tai kalvomuoto tukee tuotetta puristumatta. Kun savulohi on leikattu viipaleiksi ja näiden välissä on erottelukalvoja, kone käsittelee monikerroksista tuoterakennetta. Lämpötilan säätö pakkausprosessin aikana pitää yllä kylmäketjua (alle 4 °C), mikä on olennaisen tärkeää savulohin laadun varmistamiseksi. Koneen ruostumaton teräs rakenne täyttää merituotteiden käsittelyn sanitääriset vaatimukset, ja erityistä huomiota kiinnitetään puhdistukseen tuoteryhmien välillä, jotta estetään maun siirtyminen.