Ерекше шоколадтық орау құрылғылары | ECHO Solutions

Дәстүрлі шоколадтың қаптамасын жасау үшін өнеркәсіптік шоколадты орауға қарағанда толығымен басқа машиналық философия қажет. Өнеркәсіптік машиналар бір ғана форматта максималды жылдамдықпен жұмыс істеуге оптималданған, ал дәстүрлі шоколадты қаптауға арналған машиналар әртүрлі, өзгермелі форматтарды орташа көлемде қабылдай алуы керек және дәстүрлі өнімдерге тән премиум деңгейдегі презентациясын сақтауы қажет. ECHO Machinery компаниясының ерекше шоколад қаптамасын жасайтын машиналары осы жұмыс режиміне құрылған. Формалау қорабы жиі реттелуге арналған: цифрлық орын көрсеткіштері мен тез босатылатын қысқыштар форматты өзгертуге минуттар, ал өндіріске оптималданған машиналарда — сағаттар қажет етеді. Рецептік жүйе шексіз өнім конфигурациялары үшін параметрлерді сақтайды: әрбір нақты шоколад пішіні, өлшемі және қаптама форматы үшін жеке рецепт сақталады, ол формалау қорабының өлшемдерін, өнім бағыттаушысының орнын, плёнканың керілуін, тұйықтау температурасын және жылдамдықты еске түсіреді. Бұл дәстүрлі шоколад жасаушылар үшін өте маңызды, себебі олар ондаған әртүрлі өнім шығаруы мүмкін, соның ішінде көптеген шектеулі тиражда немесе жыл мезгіліне сай айналымда шығарылатындары да бар. Салқын тұйықтау плёнкасы стандарт болып табылады: дәстүрлі шоколадтарда көбінесе какао майының мазмұны жоғары (жылуға сезімтал) және жиі бетіне әдемі безендірулер (какао майынан жасалған трансфер парақшалары, қолмен орнатылған алтын жапырақшалар, мәтіндік беттік жағындағы жабындар) қойылады, олар жылу әсерінен зақымдануы мүмкін. Орау керілуі мұқият реттеледі — өнімді қамтитын дәрежеде тығыз, бірақ әдемі безендірулерді сығып жібермеу үшін жеткілікті дәрежеде бос. Өндірушінің брендінің тарихы мен өнім туралы ақпараты бар тіркелген баспа плёнкасы оптикалық тіркеу жүйесі арқылы дәл келтіріледі. Жыртылатын лента дәстүрлі шоколад тұтынушыларының күтіп отырған премиум деңгейдегі ашу тәжірибесін қамтамасыз етеді. Машина жылдамдығы орташа (20–50 дана/минут), бұл дәстүрлі шоколад өндірісінің көлемі мен қарқынына сәйкес келеді.