Упакування ремісничого шоколаду вимагає принципово іншої філософії машин, ніж промислове обгортання шоколаду. Тоді як промислові машини оптимізовані для одного формату з максимальною швидкістю, машини для ремісничного виробництва мають забезпечувати гнучкість у роботі з різноманітними й постійно змінюваними форматами при помірних обсягах виробництва, зберігаючи преміальний вигляд упаковки, який характерний для ремісничих продуктів. Унікальні машини для упакування шоколаду компанії ECHO Machinery розроблені саме для такої моделі експлуатації. Формувальна коробка проектована для частого регулювання: цифрові індикатори положення та швидкоз’ємні затиски дозволяють змінювати формат за кілька хвилин замість годин, необхідних на машинах, оптимізованих для серійного виробництва. Система рецептур зберігає параметри необмеженої кількості конфігурацій продукції — для кожної унікальної форми, розміру шоколаду та формату упаковки зберігається окрема рецептура, що відтворює розміри формувальної коробки, положення направляючих для продукту, натяг плівки, температуру зварювання та швидкість роботи. Це є суттєвим для ремісників, які можуть випускати десятки різних продуктів, багато з яких випускаються обмеженими серіями або за сезонними циклами. Стандартно використовується холодна плівка для зварювання: ремісничий шоколад, як правило, містить більше какао-масла (тому є більш чутливим до тепла) і часто має делікатні поверхневі декорації (перенесені листочки какао-масла, ручне нанесення золотого листочка, текстурні покриття), які можуть пошкодитися під впливом тепла. Натяг упакувальної плівки тщательно регулюється — достатньо міцний, щоб надійно зафіксувати продукт, але достатньо слабкий, щоб не стиснути делікатні декорації. Плівка з реєстраційним друком, що містить брендову історію виробника та інформацію про продукт, точно вирівнюється оптичною системою реєстрації. Вбудована розривна стрічка забезпечує преміальний досвід відкривання упаковки, якого очікують споживачі ремісничого шоколаду. Помірна швидкість роботи машини (20–50 шт./хв.) відповідає обсягам виробництва й темпу роботи ремісничих шоколадних виробництв.
EN
