အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် ဗက်ချူမ်ပကေ့ချင်းစက်ကို အသုံးပြုခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများအပေါ် အထက်ဆုံး ၅ ခု

သက်တမ်းကိုရှည်လျားစေရန် ဗက်ချုပကေ့ခ်စက်များ

အောက်ဆီဒိန်းရှင်းဖြစ်မှုကိုတားဆီးပေးမှု

သင်သည် အစားအစာများမှ အောက်ဆီဂျင်၏ ၉၉% ကို ဖယ်ရှားပေးပါက အစားအစာများ ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ ဤသို့အောက်ဆီဂျင် ချို့တဲ့မှုကြောင့် အသား၊ ဆားရည်စိမ်ထားသော အသားများနှင့် ခြောက်သော သီးနှံများကဲ့သို့ အစားအစာများတွင် အရသာဆုံးရှုံးခြင်း၊ အရောင်ဖျော့စေခြင်းနှင့် အာဟာရဓာတ်များ ဖျက်စီးခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသော အောက်ဆီဒိတ်ဓာတ်တွင် တုန့်ပြန်မှုများကို ဟန့်တားပေးပါသည်။ လေမရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထုပ်ပိုးထားသော အသားများသည် လေများနှင့် ထိတွေ့မှုကို တားဆီးပေးနိုင်ပြီး အောက်ဆီဂျင်ကို အသုံးပြုသော ဘက်တီးရီးယားများ၏ ကြီးထွားမှုကို ၈ ဆ အထိ နှေးကွေးစေသည်ဟု လေ့လာမှုများအရ သိရပါသည်။ အောက်ဆီဂျင်မပါသော အတားအဆီးများ ဖန်တီးခြင်းဖြင့် ဤစနစ်များသည် အောက်ဆီဂျင်ကို အသုံးပြုသော ဘက်တီးရီးယားများ၏ ကြီးထွားမှုကိုလည်း ဟန့်တားပေးပါသည် (ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အစားအစာ ဘေးကင်းရေးအေဂျင်စီများမှ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သတ်မှတ်ထားသော သိုလှောင်ထားမှုအတွက် နည်းစနစ်နှစ်မျိုးပါဝင်သော ချဉ်းကပ်မှု)။

အစားအစာအမျိုးအစားများအလိုက် သိုလှောင်ထားနိုင်သော ကာလကို တိကျစွာတိုးမြှင့်ပေးခြင်း

လေ့လာမှုများအရ လေမဲ့ထုပ်ပိုးမှု၏ ထိရောက်မှုသည် အစားအစာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီး ကွာခြားပါသည် သို့သော် အမြဲတမ်း အများအားဖြင့် အများပြည်သူက သုံးနေကျနည်းများထက် သာလွန်ပါသည်-

အစားအစာအမျိုးအစား	လေမဲ့ထုပ်ပိုးထားသော သိုလှောင်ထားနိုင်သော ကာလ	အများပြည်သူက သုံးနေကျထုပ်ပိုးမှု	ကာလတိုးမြှင့်ပေးမှုအချိုး
ကုန်စပ်အသားများ	၇ ရက်မှ ၁၀ ရက်	၃ ရက်မှ ၅ ရက်	၂-၃x
ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားသောငါး	၁၂-၁၈လ	၂-၃လ	၄-၆x
ချီးများကိုခက်ခဲ	၆-၈လ	၁-၂လ	၃-၄x
အရွက်များ	၁၄–၂၁ ရက်	၄–၇ ရက်	၃–၅x

ဤစွမ်းရည်များက ဗက်ချုပ်နည်းပညာသည် အစိုဓာတ်နှင့် ဆီကြောထုထည်များကို ဘေးကင်းစွာ ကိုက်ညီမှုရှိစေရန် မည်ကဲ့သို့ အက်ဒေါ့ပ်လုပ်သည်ကို ပြသသည်။

အမှုလေ့လာမှု- အသားထုတ်လုပ်မှုတွင် ကြာရှည်သော စတော့ချိန်ကို တိုးမြှင့်ခြင်း

အောက်ခြေတိုင်းပြည်နယ်ရှိ အသားစက်ရုံတစ်ခုသည် ဗက်ချုပက်ကေ့ခ်စက်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပျက်စီးမှုနှုန်းကို လျော့နည်းစေခဲ့သည်။ 40% ရက်ပိုင်းခြား၍ ၆ လအတွင်း၌ ၎င်းတို့၏ အသားတုံးများသည် အေးခဲမထားဘဲ ၁၂ ရက်အထိ အရောင်နှင့် အသားအဖြစ်အပ်ဆုံးကို ထိန်းထားနိုင်ခဲ့သည်- PVC ပါးလွှာဖြင့် ထုပ်ပိုးသည့်နည်းလမ်းဟောင်း၏ သက်တမ်းထက် သုံးဆတိုးလာခဲ့သည်။ ဤတိုးတက်မှုကြောင့် ကုမ္ပဏီသည် ၂၀၀ မိုင်ခန့် ဖြန့်ဖြူးရောင်းချမှုကို တိုးချဲ့နိုင်ခဲ့ပြီး USDA နှင့် ကိုက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့သည်။

ဗက်ချုပက်ကေ့ခ်စက်များဖြင့် အစားအစာဘေးကင်းမှုကို တိုးမြှင့်ခြင်း

ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို အောက်ဆီဂျင်မပါသော အတားအဆီးဖြင့် ကာကွယ်ခြင်း

ဗက်ချုပိတ်ထုပ်များအတွင်းရှိ အောက်ဆီဂျင်နည်းပါးသော ပတ်ဝန်းကျင်သည် ဘက်တီးရီးယား၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ဖျက်ဆီးပေးပြီး ပွားများမှုကို တားမြစ်သည်။ သုတေသနအရ အောက်ဆီဂျင်မပါသော ပိတ်ထုပ်ထားသော ပရိုတင်းထုတ်ကုန်များတွင် ဘက်တီးရီးယား၏ ပွားများမှုနှုန်းသည် အခြားထုပ်ပိုးမှုနည်းလမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၁၀ ဆနှေးကွေးသည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။

စိုထိုင်းမှုထိန်းချုပ်မှုတွင် မှိုများ ကြီးထွားမှုကို တားဆီးခြင်း

အတွင်းပိုင်းရေစွတ်စက်မှု ဖလှယ်မှုကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ဗာကုယမ်ပက်ကေ့ခ်ဇ်သည် မှိုများ ပြားပြားထွားထွားဖြစ်ရန် မသင့်လျော်သော စိုထိုင်းမှု အခြေအနေများကို တည်ငြိမ်စေသည်။ စမ်းသပ်မှုများအရ ဗာကုယမ်ချေးများသည် ၆၀ ရက်ကြာပြီးနောက် မှိုဖုံးလွှမ်းမှု <၃% ရှိသော်လည်း ပိုမိုကူးစက်လွယ်သော ပက်ကေ့ခ်ဇ်တွင် >၃၅% ရှိသည်ကိုတွေ့ရသည်။

ကုန်ပစ္စည်းများအတွက် ရောဂါပိုးမွှားများ လျော့နည်းမှု ညွှန်ပြချက်များ

ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား	ရောဂါပိုးမွှားများ လျော့နည်းမှု	ကာလ
ဆော်လမွန်မီးခိုးရောင်	98.7%	၁၄ ရက်
စတိုမှမဟုတ်သေးသော ပါစတာ	၉၅.၁%	7 ရက်
အနုပညာရှင်ချေးများ	99.3%	21 ရက်

Listeria monocytogenes စိတ်ချရသော အပိုင်း (သတ်မှတ်ထားသော ကန့်သတ်ချက်အောက်ရှိ <0.1 CFU/g) သို့ ကျဆင်းသွားပြီး 83% အော့(စ်)ချိန်း ပိုက်ဆံထုပ်များတွင် အေးခဲမှုကာလအတွင်း

ဗက်ချိုးခြင်းကို ကာကွယ်ရန် စွမ်းအားဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်း

အစားအစာ သိမ်းဆည်းခြင်းတွင် စိုထိုင်းမှု ထိန်းသိမ်းမှု သိပ္ပံပညာ

စွမ်းအားဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်းသည် အတွင်းပိုင်း စိုထိုင်းမှု ၈၅-၉၅% RH (ဆာလောင်မှု စိုထိုင်းမှု) ကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် အောက်စီဂျင် ၉၉% ကို ဖယ်ရှားပြီး ထုတ်ကုန်များကို လေမဝင်သော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် တွန်းလှန်တိုက်ခိုက်သည်။

အေးခဲထားသော ပစ္စည်းများတွင် ပုံစံနှင့် အဆင်အတင် ထိန်းသိမ်းမှု

စွမ်းအားဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်းသည် ဖွဲ့စည်းပုံ တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်-

1. ရေခဲပုံစံ အနည်းငယ်ဖြစ်ပေါ်မှု : အသားနှင့် ပင်လယ်စာများတွင် ရေခဲပုံပြုမှုကို ၇၀% လျော့နည်းစေသည့် တင်းကျပ်သော ပိတ်ဆို့မှုများ
2. အငွေ့အကာအကွယ် : များစွာသော အလွှာဖြူးထားသော ပလပ်စတစ်များသည် စိုစွတ်မှုအငွေ့ကူးစက်မှု၏ ၉၈% ကိုတားဆီးပေးသည်

၂၀၂၃ အစားအစာ အရည်အသွေး စာရွက်စာရာက စုပ်ယူထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အများအားဖြင့် အောက်ဆီဂျင်ကင်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် ၃ ဆပို၍ ကြာရှည်စွာ ကြောက်စောင်းနေသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အောက်ဆီဂျင်ကင်းသော ပက်ကေ့ခ်င်းနည်းပညာ မှတဆင့် အစားအစာ ဖျက်စီးမှုကို လျော့နည်းစေခြင်း

ကမ္ဘာ့ ဖျက်စီးမှု စွန့်ပစ်မှု စွမ်းရည်များနှင့် ထိန်းသိမ်းရေး ဖြေရှင်းချက်များ

အောက်ဆီဂျင်ကင်းသော ပက်ကေ့ခ်င်းနည်းပညာသည် အောက်ဆီဂျင်ကို ဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့် အစားအစာ ဖျက်စီးမှုကို တွန်းလှန်တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ဤစနစ်များကို အကောင်အထည်ဖော်သည့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများသည် ဖျက်စီးမှုကို ချက်ချင်းလျော့နည်းစေသည့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိပြီး အရင်းအမြစ် ထိန်းသိမ်းရေးနှင့် ပတ်သက်သော အရေးကြီးသည့် စိန်ခေါ်မှုများကို ဖြေရှင်းပေးသည်။

လေ့လာမှုအမှတ်စဉ်- နို့ထုတ်ကုန်များတွင် ပေးပို့ရေးလမ်းကြောင်း ဆုံးရှုံးမှု လျော့နည်းစေခြင်း

နို့ထုတ်လုပ်သည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခုသည် ၎င်း၏ အရည်အသွေးမြင့် ကော်များအတွက် အောက်ဆီဂျင်ကင်းသော ပက်ကေ့ခ်င်းစနစ်များကို စုစည်းထားပြီးနောက် သက်တမ်း ၂၀၀% ကြာရှည်စေရန် အောင်မြင်ခဲ့သည်။ သုံးပတ်ကြာပြီးနောက်တွင် ကုမ္ပဏီသည် အအေးပို့ဆောင်ရွက်မှုဆုံးရှုံးမှုကို ၄၀% လျော့နည်းစေခဲ့ပြီး ၃၀၀ ကီလိုမီတာခန့် ပို့ဆောင်ရွက်မှု အကွာအဝေးကို တိုးချဲ့နိုင်ခဲ့သည်။

ထုတ်လုပ်သူများအတွက် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှု အကဲဖြတ်ခြင်း

တန်ဖိုးအချက်အလက်	အများအားဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်း	စုပ်ယူထုပ်ပိုးခြင်း	လျော့နည်းခြင်း
ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု	တစ်နှစ်လျှင် ၇၄၀၀၀ ဒေါ်လာ	တစ်နှစ်လျှင် ၂၉၆၀၀ ဒေါ်လာ	60%
စာရင်းဝင် ပြောင်းလဲမှု	45 ရက်	၁၂၀ ရက်	၆၂% ပို၍ကြာရှည်သည်
ပြန်လည်ခေါ်ယူမှု ဖြစ်စဉ်	ပို့ဆောင်မှု၏ ၃.၂%	ပို့ဆောင်မှု၏ ၀.၉%	နည်းပါးမှု ၇၂%

ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ထိန်းသိမ်းထားခြင်း

စီးကရိယာ ထုပ်ပိုးခြင်းသည် အောက်ဆီဒိုင်းဓာတ်တွေ့ခြင်းကို တားဆီးခြင်းဖြင့် အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ USDA က စီးကရိယာ ထုပ်ပိုးထားသော ဟင်းခါးများတွင် ဗီတာမင် C နှင့် B ဓာတ်များ ၇၀% အထိ ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။

တစ်ခုဖန်တီးခြင်း အောက်ဆီဂျင်မပါသော ပတ်ဝန်းကျင် အေးရုပ်ဘက်တီးရီးယား ပြားပြားနှုန်းကို တားဆီးပေးသည့်အပြင် အာဟာရဓာတ်များကို ဆုံးရှုံးမှုကို တိုးစေသည်။

ထုပ်ပိုးထားသော ပစ္စည်းများတွင် အနံ့နှင့် အရသာ တည်ငြိမ်မှု

အရသာ ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် စီးကရိယာ ထုပ်ပိုးခြင်းနည်းပညာ၏ ပြောင်းလဲနိုင်သော ဒြပ်စင်များကို တည်ငြိမ်စေခြင်းအပေါ်တွင် မူတည်သည်။ စီးကရိယာ ထုပ်ပိုးခြင်းဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသော ကော်ဖီစေ့များနှင့် ငန်ပြာရည်များတွင် စိတ်ကြိုက်ထုပ်ပိုးမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရေးကြီးဆီဓာတ်များကို ၈၀% ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

ဗီတာမင် C အကေ့စ်စတူဒီ သီးနှံများ ပက်ကေ့ချင်းတွင်

AgResearch စမ်းသပ်မှုများအရ အေးခဲထားသောနေရာတွင် ၁၄ ရက်ကြာပြီးနောက် အောက်စီဂျင်ဖယ်ရှားထားသော နွယ်ပွင့်များသည် မူလဗီတာမင် C ၏ ၉၂% ကို ထိန်းသိမ်းထားပေးသည်။ ထို့အတူ အေးခဲထားသောနေရာတွင် ထိန်းချုပ်မှုနမူနာများသည် ၄၀% ခန့် ဆုံးရှုံးမှုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

မေးမြန်းမှုများ

ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းစက်များ၏ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးမှာ အဘယ်နည်း။

ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းစက်များ၏ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးမှာ အစားအစာများ၏ သက်တမ်းကို ကြာရှည်စေရန် အောက်စီဂျင်ကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြစ်ပြီး အောက်ဆီဒိတ်ဖြစ်မှုကို တားဆီးပေးပြီး ဘက်တီးရီယာများ ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေ့စေသည်။

ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းသည် အေးခဲသောအနုတ်အစားကို မည်ကဲ့သို့တားဆီးပေးသနည်း။

ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းသည် ထုတ်ကုန်များကို လေကိုလုံစိတ်ဖြင့် ပိတ်ဆို့ပေးခြင်း၊ အတွင်းပိုင်းစိုထိုင်းဆကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့် လေထုတွင်ရှိသော အောက်စီဂျင်ပမာဏကို လျော့နည်းစေခြင်းဖြင့် ဆဲလ်အတွင်းပိုင်းကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းသည် အစားအစာများ ဖျက်စီးမှုကို လျော့နည်းစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းသည် အစားအစာများ၏ သက်တမ်းကို ကြာရှည်စေခြင်းဖြင့် အစားအစာများ ပျက်စီးမှုနှင့် စီးပွားရေးလမ်းကြောင်းတွင် ဆုံးရှုံးမှုများကို သက်သာစေပါသည်။

ဗက်ချူမ် ပက်ကေ့ချင်းကို အသုံးပြုခြင်း၏ စီးပွားရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ရှိပါသလား။

ဟုတ်ပါသည်၊ လေဖိအားနည်းသော ထုပ်ပိုးမှုသည် ပျက်စီးမှုကိုလျော့နည်းစေခြင်း၊ စတော့စာရင်း လည်ပတ်မှုကို ကြာရှည်စေခြင်းနှင့် ပြန်လည်ခေါ်ယူမှု ကိစ္စများကို လျော့နည်းစေခြင်းတို့ကြောင့် စျေးနှုန်းချွေတာမှုကို ရရှိစေနိုင်ပါသည်။