Ar skystų maišelių pakuotės mašina gali veiksmingai tvarkyti aukštos klampumo padažus

Pomaršo linija, kuri išbėrė padažą per žiotis

Viena virtuvės padažų prekės markė naudojo skystų skysčių maišelių pripildymo įrenginį storesniam pestui. Gaminys užstrigo tekėjimo kelyje, maišeliai nepilnai pripildyti, o padažas išbėrė po pripildymo nutraukimo. Atmetamųjų kiekis padidėjo, o grindys tapo slidžios. Pakeitus į skystų skysčių maišelių pripildymo įrenginį, kuris pritaikytas klampiems produktams – su stūmokliniu siurbliu, šildomu tekėjimo keliu ir švariu uždarymu – pripildymas tapo tikslus ir nebebuvo purvinos. Šis atvejis rodo, kad ploniems produktams sukurti įrenginiai nesuveikia, kai padažas tampa storesnis.

Kodėl klampūs produktai maišelius palieka tuščius

Gravitacija ir atviros vožtuvų angos priima laisvą tekėjimą. Klampus padažas pasipriešina, todėl maišelis pripildomas vėluojant ir žiotys laša po pripildymo. Skystų skysčių maišelių pripildymo įrenginys, pritaikytas ploniems skysčiams, negali laiku „stumti“ klampaus produkto.

Kaip klampa keičia visą pripildymo kelią

Teigiamosios perkėlimo sistemos vietoj gravitacinio pripildymo

Stumplio arba pavaros siurblys perduoda masę tūriui, o ne kritimui. Teigiamosios perkėlimo principu veikianti skystųjų maišelių pildymo įranga tiksliai dozuoja tirščius padažus, kurie negali būti patikimai pildomi tik dėl gravitacinio pildymo. „EchoPacker“ parinkia siurblio dydį atsižvelgdama į produkto klampumą, kad kiekvienas stūmoklio judėjimas užpildytų tą patį tūrį.

Kaitinimas ir stumplio konstrukcija

Šiluminės kelios sumažina klampumą sandarinimo vietoje. Išorinėmis šildomosios sistemos aprūpinti bunkeriai ir mažo žingsnio tarpų stumpliai užtikrina stabilią teigiamosios perkėlimo principu veikiančios skystųjų maišelių pildymo įrangos veikimą su pesto ar kitais tirščiais padažais. Šaltam produktui reikia didesnės jėgos, o per didelis sukimo momentas gali pažeisti struktūrą, todėl kaitinimas apsaugo tiek pildymo tikslumą, tiek produkto tekstūrą.

Skysčių srauto nutraukimas ant purkštuko ir lašėjimo kontrolė

Švarus uždarymo vožtuvas sustabdo skysčių srautą po kiekvieno stūmoklio judėjimo. Be jo teigiamosios perkėlimo principu veikianti skystųjų maišelių pildymo įranga lašėtų, užterštų sandarinimo zoną ir padidintų nutekėjimo riziką. Lašėjimo kontrolė išlaiko maišelio angą švarią, kad būtų galima užtikrinti stiprų suvirinimą.

Skystųjų maišelių gamybos linijų higienos taisyklės

Skysčių kontaktui reikia maistinės kokybės konstrukcijos ir valymo vietoje (CIP) galimybės. Skysčių maišelių pildymo mašinos rėmo medžiaga ir sekamumas turi atitikti ISO 22000 ir ISO 9001 standartus. Apsaugos reikalavimus nustato ANSI B11 ir ISO 13849, o valdymo sistemoms – NFPA 79. OSHA reguliuoja garų pavojų ir slydimo riziką valymo metu. EchoPacker dokumentuoja CIP maršrutą ir kiekvienos modelio tipo įrangos sąlyčio su skysčiais dalių klasifikavimą.

Matavimas, tikrinimas, eksploatacija ir valymas

Parinkite siurblį pagal padažą

Įvertinkite klampumą, o ne tik tūrį. Storų padažų pildymui skirtai skysčių maišelių pildymo mašinai reikia tinkamo pistono ir šilumos. EchoPacker pritaiko siurblį konkrečiam produktui, kad pildymas būtų tolygus. Nepakankamai galingas siurblys sukelia produkto grąžinimą.

Valykite, tikrinkite ir techniškai prižiūrėkite

Laiku vykdykite CIP procesą, tikrinkite sandarinimo elementus ir voztuvus dėl nusidėvėjimo bei stebėkite pildymo nutraukimą. Tokiu būdu prižiūrima skysčių maišelių pildymo mašina išvengia lašėjimo ir bioplėvelės susidarymo. Fiksuokite visus valymo ciklus; audito metu prašoma pateikti šiuos įrašus.

Dažniausiai užduodami klausimai

Klausimas: Ar standartinis maišelių pildytuvas gali tvarkyti storų padažų pildymą?

Atsakymas: Tik tuo atveju, jei jis sukurtas tam. Skystųjų produktų maišelių pildymo įrenginys, pritaikytas ploniems skysčiams, neveikia gerai su pestu, nes gravitacija negali laiku stumti storesnio produkto. Teigiamosios poslinkio, šildymo ir švaraus nupjovimo funkcijos užtikrina vienodą storesnių padažų pildymą be bėgimo. Reikia parinkti siurblį ir kelią pagal klampumą – priešingu atveju kiekis bus nepakankamas ir produktas lašės kiekvieno ciklo metu.

Klausimas: Kodėl naudoti stūmoklinį siurblį padažams?

Atsakymas: Stūmoklis perduoda tikslų tūrį nepriklausomai nuo padažo tekėjimo savybių, todėl skystųjų produktų maišelių pildymo įrenginys tiksliai dozuoja storesnius produktus ten, kur gravitacinis pildymas nepavyksta. EchoPacker parinkia stūmoklio dydį pagal klampumą, kad kiekvienas judėjimas būtų identiškas. Žynariniai siurbliai taip pat tinka kai kuriems padažams, tačiau stūmokliniai siurbliai geriau tvarko daleles ir aukštą klampumą mažesniu deformavimu, išsaugodami tekstūrą ir tikslų pildymo kiekį.

Klausimas: Ar šildymas padeda storesniems produktams?

Atsakymas: Taip. Šilumos kelias sumažina sandarinimo vietos klampumą, todėl skystų maišelių pildymo įrenginys gali tolygiai pildyti pestą ar kitas pastas be papildomos jėgos. Išorinės šildomos krosnelės ir tankūs stūmokliai užtikrina pastovią temperatūrą. Šaltos padažo rūšys reikalauja didesnio slėgio ir kyla pavojus, kad dėl nuožulnumo (shear) pažeidžiama tekstūra. Šildymas – tylus partneris, kuris užtikrina švarų pildymą ir patikimą maišelio suvirinimą.

Klausimas: Kaip sustabdomas lašėjimas po pildymo nutraukimo?

Atsakymas: Uždarymo vožtuvas tiksliai nutraukia skysčio srautą baigiant stūmoklio judėjimą, todėl skystų maišelių pildymo įrenginys palieka švarų maišelio angos kraštą, kuris vėliau yra suvirinamas. Be šio vožtuvo padažas laša, užteršia sandarinimo zoną ir vėliau gali pradėti lašėti. Lašėjimo kontrolė – viena iš priežasčių, kodėl tiršti padažai reikalauja vožtuvo, o ne atviro vamzdelio. Vožtuvą reikia reguliariai tikrinti: jo nusidėvėjimas pirmiausia pasireiškia netvarkingais sandarinimais.

Klausimas: Kokie higienos reikalavimai taikomi skystų produktų linijoms?

Atsakymas: Kontaktinės dalys turi būti maistui tinkamos ir leisti valyti vietoje (CIP). Skystų maišelių pakuotės mašinos konstrukcija ir sekamumas turi atitikti ISO 22000 ir ISO 9001 standartus; apsaugos reikalavimai – ANSI B11 ir ISO 13849, valdymo sistemos – NFPA 79. OSHA nustato saugos reikalavimus garui ir slidžioms paviršių vietoms valymo metu. EchoPacker dokumentuoja CIP maršrutą ir sertifikuotas dalių charakteristikas, kad audito metu ir rinkos įėjimo procese viskas būtų tvarkinga.

Klausimas: Kaip užtikrinti klampaus pildytuvo patikimą veikimą?

Atsakymas: Parinkite siurblį ir šildymą pagal padažo savybes, laiku vykdykite CIP valymą ir tikrinkite sandarinimo elementus bei uždarymo voztuvus dėl ausčios. Tokiu būdu aptarnaujama skystų maišelių pakuotės mašina išvengia lašėjimo ir bioplėvelės, kurios genda partijas. Kiekvieną valymo ciklą registruokite, nes audito metu prašoma pateikti šiuos įrašus. Jei siurblys parinktas per mažos galios, problemos grįš – todėl jį reikia parinkti remiantis faktine klampa, o ne etiketėje nurodyta klampa.