Hvorfor er en pålidelig koldsegling afgørende for hurtig emballering af proteinbarer
Hvorfor er koldsegling vigtig for proteinbarer? En proteinbar lige fra produktionen indeholder varmefølsomme ingredienser – chokoladepitte, der smelter ved 34°C, mælkeprotein, der denaturerer ved temperaturer over 60°C, og nøddesmør, der adskiller sig, når det opvarmes. En konventionel varmeforsegling...
Se mere